GLUCONOLACTATO
CÓDIGO: 43-030-0200
A los bartenders más creativos les gusta marcar la diferencia en sus creaciones. El gluconolactato es una esferificación que, si se añade al producto y alginato al agua, la reacción forma una membrana alrededor de la esfera reteniendo el líquido dentro –como si fuese una yema de huevo).
Formato
Formato en bote de 200 gr.
